RECETAS SIN TRIGO, LECHE, NI HUEVO
BIZCOCHITOS
1/3 taza de shortening
¾ taza de azúcar
¼ taza de agua
2 tazas harina de cebada
½ cta. Sal
2 ctas. Vainilla
Derretir el shortening, agregar az{ucar, sal y vainilla, al líquido,
luego agregar la harina tamizada y el polvo de hornear. Estirar unos minutos,
luego poner en tabla enharinada y cortar en la forma deseada. Horno moderado 15
minutos aproximadamente.
ESCONES DE HARINA DE ARRÓZ
1 y 1/3 taza de harina de arroz
2/3 taza maicena
4 ctas. Polvo hornear
½ cta. Sal
¼ taza azúcar
1/3 taza grasa derretida
Mezclar los ingredientes secos. Agregar agua y grasa derretida y batir 3
minutos. Cocinar 20 minutos a horno moderado.
EMPANADAS DE CEBADA
1 y ½ taza harina de cebada
1 cta. Polvo de hornear
4 ctas. Shortening
½ cta. Sal
3 ó 4 cdas. De agua
EMPANADAS DE CENTENO
1 y ½ taza de harina de centeno
4 cdas. Shortening
½ cta.sal
3 ó 4 cdas. De agua
1 cta. Polvo de hornear
Mezclar la harina, sal y polvo de hornear. Agregarle cortado en trozos
el shortening. Amasar agregándole agua suficiente hasta formar una masa dura.
Colocar en una tabla enharinada y estirar suavemente. Cortar la masa y
rellenar, llevar las empanadas a horno hasta que est{en doradas.
BIZCOCHITOS DE SOYA Y PAPA
¾ taza harina de soya
¼ taza harina de papa (chuño)
2 ctas. Royal
½ cta. Sal
1 cda. azúcar
1 cda. shortening
¾ taza agua.
Hacer bizcochos y poner en asadera. Hornear durante 15 minutos.
SIN TRIGO NI LECHE
BIZCOCHITOS (1)
1 huevo
½ taza azúcar
2/3 cdas. Shortening
1 taza harina de cebada
1 cta. Sal
¼ cta. Vainilla
BIZCOCHITOS (2)
1/3 taza shortening
¾ taza azúcar
1 huevo
¼ taza de agua
2 tazas harina de cebada
3 ctas. Polvo de hornear
½ cta. Sal
2 ctas. Vainilla
Derretir el shortening, agregar azúcar, sal y vainilla y el huevo al
líquido, luego agregar la harina tamizada y el polvo de hornear. Estirar unos
minutos, luego poner en tabla enharinada y cortar en la forma deseada. Horno
moderado 15 minutos aproximadamente.
TORTA DE ARENA
6 cdas.shortening
¼ taza azúcar
2 ctas polvo hornear
1 y 1/3 taza harina de cebada
¼ cta. Sal
1 huevo
Batir el shortening hasta que esté cremoso, agregarle el azúcar. Batir
el huevo y agregarle a la mezcla anterior. Agregar la harina cernida con el
polvo de hornear y la sal. Estirar fina y colocar en horno a temperatura media.
BOLLITOS DE SOYA
1 taza de harina
2 ctas. Royal
1 cta. Sal
4 huevos
Agua
Mezclar los ingredientes secos. Separa la clara de las
yemas. Batir las yemas y agregar los ingredientes secos con un poco de agua
hasta lograr una masa blanda. Agregar a la mezcla las claras a nieve. Colocar
en moldes previamente engrasados y llevarlos a horno caliente aproximadamente 25 a 35 minutos.
SIN TRIGO NI HUEVO
BIZCOCHITOS:
1/3 taza de shortening
¾ taza de azúcar
¼ taza de leche
2 tazas de harina de cebada
3 ctas. Polvo de hornear
½ cta. Sal
2 ctas. Vainilla
Derretir el shortening,
agregar azúcar, sal y vainilla, al líquido, luego agregar la harina tamizada y
el polvo de hornear, agregar la leche para unir. Estirar unos minutos, luego
poner en tabla enharinada y cortar en forma deseada. Horno moderado 15 minutos
aproximadamente.
SALSA BLANCA
FINA:
ESPESA
1 cda. manteca 2 cdas.
manteca
1 cda. fécula de papa 2 cdas. Fécula de papa
1 taza de leche 1 taza de
leche
½ cta. Sal ½
cta. Sal
Derretir la manteca en una cacerola. Agregar la harina y la
sal y cocinar por unos minutos. Agregar la leche y remover hasta que espese.
SALSA CREMOSA
1 cda. manteca
2 cdas. Harina de cebada
1 cta. Azúcar
1 cta. Sal
¼ cta. Pimienta (si es permitido)
1 taza leche
Derretir la manteca, agregarle azúcar, harina, condimentos. Hacer una
pasta homogénea. Agregarle la leche. Cocinar hasta que esté espesa y homogénea
revolviendo constantemente.
Como preparar la
leche de avena
Preparar una cucharada de copos de avena
procedentes de cultivo biológico, bien limpios y aventados, y una taza de agua
depurada.
En unA olla, echa la avena y luego el agua, y retire las cascarillas que
suban a la superficie. Coloca el olla al fuego y cuando empiece a hervir
disminuye la llama. La cocción debe durara entre 5 y 10 minutos, en función de
la calidad de la avena. Para que la cocción no se desborde, remueve el
contenido de vez en cuando; de este modo evitaras que se pierda la crema, que
contiene muchas sustancias nutritivas.
Retira el olla de la lumbre, deja reposar el
preparado un par de minutos y pásalo por el colador previamente escaldado. Lo
que se obtiene después del colado es una leche liquida o una crema mas o menos
fluida, cuya textura depende de la cantidad de agua utilizada, de manera que
podrás escoger lo que mas convenga a tu bebe.
Leche de avena
Ingredientes.
4 tazas de
agua fría
2 tazas de
avena cocida
1
cucharadita de vainilla
sal a gusto
miel a gusto (opcional)
Preparacion.
Mezcle
todos los ingredientes en una licuadora y bata por tras minutos. Cuelelos y
coloque directamente la mezcla en al heladera. Batir bien antes de consumir.La
leche de arroz
A partir de
los seis meses se puede dar al bebe una leche de arroz a cucharaditas o en el
biberón, que incluso, en caso necesario, puede sustituir una tetada. El arroz
de cultivo biológico, con su potencia germinativa, es uno de los primeros
cereales especialmente indicados para
iniciar la alimentación complementaria del bebe.
Leche de arroz
Ingredientes.
4 tazas de
agua caliente o tibia
1 taza de
arroz cocinado (integral o blanco)
1
cucharadita de vainilla
Preparación.
Mezcle
todos los ingredientes en una licuadora hasta que tenga una mezcla homogénea.
Después de batirlos, deje que se asienta por unos 30 minutos. Cuele la mezcla
resultante.
El sabor
dependerá de cómo usted cocine el arroz. Trate diferentes formas, hasta que
consiga el que tenga mejor sabor.
Leche de almendras
Ingredientes.
4 tazas de
agua fría
Miel a
gusto
Preparación.
Antes de
pelar las almendras, colóquelas en agua hirviendo por 5-7 minutos. Después de
pelarlas, déjelas en remojo por una noche. Mezcle todos los ingredientes en una
licuadora hasta que tenga una mezcla homogénea. Después de batirlas, deje que
se asiente por unos 30 minutos. Cuele la mezcla con un paño fino o colador.
Puede agregarle pasas, vainilla o miel para darle buen sabor. Conservar en la
heladera.Leche de sésamo
Ingredientes.
1 taza de
agua
Preparacion.
Coloque las
semillas en una taza con agua y deje reposar 8 horas. Luego, licue y cuele.
Este liquido puede conservarse en la heladera durante dos días aproximadamente.
Con el
resto que quedo en el colador se puede preparar una deliciosa y nutritiva
milanesa: uno con harina integral, agregue condimentos a gusto, moldee la forma
que desee y cocine la milanesa al horno, con un poco de aceite. Leche de soja
Leche de soja.
Ingredientes: ½ kilo de soja blanca (para 3 litros de leche).
Agua.
Preparación.
Deje la
soja blanca en remojo durante un día, con agua suficiente para cubrirla y un
centímetro más. Una vez blanda, tritúrela dentro dl mismo recipiente-sin quitar
el agua-hasta que adquiera una
consistencia de pasta. En caso de que le resulte dificultoso triturar la soja,
agregue un poco mas de agua.
Leche de avellanas
Ingredientes.
4
cucharadas de crema de avellanas
4-5 tazas
de agua fría
1
cucharadita de vainilla
miel o azúcar negra a gusto
Preparación.
Mezcle los
ingredientes en una licuadora. Bata por cinco minutos hasta obtener una mezcla
homogénea. Cuele él liquido resultante. Colóquelo en la heladera hasta el
momento de servirlo frío o caliente. Si lo desea, añada la miel o el azúcar
negra.
LECHE
DE ALPISTE
Pon a remojar cinco cucharadas soperas de alpiste en agua pura desde la noche anterior. En la mañana, elimina el agua en que se remojó, y pon el alpiste remojado en la licuadora, puedes agregar leche de soja y fruta al gusto o simplemente licuar y tomar la leche de alpiste
Pon a remojar cinco cucharadas soperas de alpiste en agua pura desde la noche anterior. En la mañana, elimina el agua en que se remojó, y pon el alpiste remojado en la licuadora, puedes agregar leche de soja y fruta al gusto o simplemente licuar y tomar la leche de alpiste
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